Make your own Açaí Bowl

Für eine gute Açaí Bowl brauchst du kein Café, sondern die richtigen Zutaten im Tiefkühler. Wir führen jeden Baustein in Profi-Qualität: ungezuckertes Açaí-Püree und gefriergetrocknetes Fruchtpulver als Basis, Direktsäfte und Kokoswasser zum Mixen, reine Fruchtpürees für Cremigkeit und Farbe, Nussmus aus einer Zutat und eine komplette Topping-Bar für den Abschluss.

Bau dir deine Bowl in fünf Schritten zusammen. Die Kacheln führen dich direkt zu den passenden Produkten, und wie süß deine Bowl am Ende wird, entscheidest du selbst.

Schritt 1: Die Açaí-Basis

Püree, Pulver oder fertig gemixt

Für die Basis deiner Bowl hast du mehrere Wege. Das ungezuckerte Ponthier-Püree aus 99,8 Prozent Açaí mit etwas Limette ist die intensivste Form. Es kommt gekühlt im wiederverschließbaren Kilo-Beutel und bringt den puren, herben Geschmack mit. Das tiefgekühlte Boiron-Püree ist milder, weil es aus 21,5 Prozent Açaí und Wasser besteht. Auch hier ist kein Zucker drin und du kannst es portionsweise aus dem Tiefkühler entnehmen. Unkomplizierter ist das gefriergetrocknete Fruchtpulver, das du löffelweise in jede Bowl, jeden Smoothie oder Joghurt rührst und das sich ungekühlt lange hält. Die Açaí-Würfel sind mit Apfelsaftkonzentrat gesüßt und lassen sich ebenfalls portionsweise entnehmen. Und wenn es schnell gehen soll, greifst du zu den fertig gemixten TK-Portionsbeuteln von POMOM aus Frucht, Açaí und Dattel: Ein Beutel wandert direkt aus der Tiefkühltruhe in den Mixer.

Schritt 2: Die flüssige Basis

Kokoswasser und Direktsäfte zum Mixen

Für eine cremige Bowl gilt eine einfache Regel: Nimm weniger Flüssigkeit, als du denkst. Ein kleiner Schuss reicht, damit der Mixer die gefrorene Frucht greift. Kokoswasser ist die mildeste Wahl und lässt dem Fruchtgeschmack den Vortritt. Wenn du der Bowl eine eigene Richtung geben willst, mixt du mit einem Direktsaft der Privatkelterei van Nahmen: Aroniabeere und Granatapfel unterstreichen die dunkle Beerennote von Açaí, Sauerkirsche bringt Frische, und Apfel ist die neutrale Basis für jeden Tag.

Schritt 3: Frucht-Pürees für den Mix

Gefrorene Frucht für Cremigkeit, Süße und Farbe

Die TK-Pürees von Ponthier und Boiron ersetzen das gefrorene Obst und bestehen aus 100 Prozent Frucht ohne Zuckerzusatz. Gefroren in den Mixer gegeben, machen sie die Bowl erst richtig cremig und löffelfest. Banane ist der Klassiker für Süße und Bindung, Erdbeere und Himbeere bringen Frische, und die wilde Heidelbeere vertieft die violette Farbe der Açaí-Basis. Mango und Maracuja ziehen die Bowl in die tropische Richtung. Nur das Kokospüree fällt aus der Reihe, denn es ist die einzige gesüßte Sorte in dieser Auswahl. Dafür bringt es die cremige Kokosnote mit, die zu Mango und Maracuja gut passt.

Schritt 4: Nussmus und Cremes

Von Mandel bis Macadamia, aus einer Zutat

Ein Löffel Nussmus rundet die Herbe des Açaí ab und macht die Bowl gehaltvoller. Du kannst ihn mitmixen oder zum Schluss über die Bowl ziehen.

Die Marks der Hausmarke kommen im 650-Gramm-Glas und bestehen aus einer einzigen Zutat, darunter Mandel, Haselnuss, Cashew, Macadamia, Pistazie, Walnuss, Pecannuss und Kürbiskern. Macadamia ist besonders mild und cremig. Haselnuss und Pecannuss bringen Röstaromen mit. Pistazie und Kürbiskern sind grün und setzen sich von der violetten Basis ab.

Dazu kommen Erdnussbutter, die gut zu Banane passt, eine Pistazienpaste aus Sizilien und schwarzes Sesammus.

Nach dem Öffnen gehören die Marks in den Kühlschrank. Die ganze Auswahl findest du im Shop unter den Nussmarks von BOS FOOD.

Schritt 5: Die Topping-Bar

Crunch, Saaten, Frucht und Süße zum Finale

Erst das Topping macht aus der cremigen Basis eine richtige Bowl, und hier findest du alles für das Finale in einer Auswahl. Kakao-Grué, Chiasamen, Hanfsamen, Puffreis, Kokosraspeln und Gojibeeren streust du in kleinen Mengen darüber. Gefriergetrocknete Himbeeren und Erdbeerscheiben behalten Form, Farbe und eine konzentrierte, feine Säure. Mit Himbeer- oder Mangopulver bestäubst du die Bowl wie ein Dessert in der Patisserie, und ein paar getrocknete Gänseblümchen machen sie zum Blickfang. Zum Schluss kommt die Süße, und zwar genau so viel, wie du möchtest: Ahornsirup, milder Akazienhonig, Agavendicksaft oder Dattelsirup, der mit seiner malzigen Tiefe besonders gut zur herben Açaí-Note passt.