Vorschläge
{{{name}}}
0
Warenkorbübersicht 0 Produkte | 0 Teile
Es befinden sich noch keine Artikel im Warenkorb
Sossenkönig: Demi-Glace, Hollandaise und Curry, fertig zum Weiterkochen
Sossenkönig aus Mühltal bei Darmstadt macht küchenfertige Grundsaucen im Glas, von der Demi-Glace über die Hollandaise mit Büffelbutter bis zum roten Thai-Curry. Entwickelt hat sie der gelernte Koch George Kettmann als Basis, die Sie nach eigenem Geschmack verfeinern.
Weiterlesen
Das Sortiment auf einen Blick
Ein Klick bringt Sie direkt zu den Produkten.
Grundsaucen
Die Demi-Glace ist die braune Grundsauce für Braten, Gulasch und Wild, die Velouté die helle Basis für Frikassee, Fisch und Cremesuppen. Dazu kommen die Tomatensauce Salsa di Pomodoro und eine vegane Demi-Glace als Konzentrat.
Weiterlesen
Die Demi-Glace ist mit Rotwein und Rindfleischfond angesetzt und kommt ohne Glutamat, Hefeextrakt und Konservierungsmittel aus. Die Velouté basiert auf Kokosmilch und ist vegan. Die Salsa di Pomodoro enthält 63,5 Prozent Tomaten und natives Olivenöl extra. Das vegane Konzentrat dosieren Sie mit 30 ml auf einen Liter Wasser für einen Fond.
Wenn Sie bereits über ein Webshop Konto mit Gastro-Status verfügen, melden Sie sich bitte an. Dann können Sie diesen Artikel direkt bestellen.
Sollten Sie bisher über kein Konto in unserem Webshop verfügen, registrieren Sie sich bitte. Nach Überprüfung der Anmeldung durch einen BOS FOOD Mitarbeiter wird der Status als Gastronomiekunde bestätigt. Danach können Sie diesen Artikel über unseren Webshop bestellen.
Falls Sie den Artikel dringend benötigen, rufen Sie uns doch einfach an - 02132 139-0
Buttersaucen
Hollandaise, Trüffelhollandaise und Béarnaise sind mit Butter aus Büffelmilch gemacht. Sie werden nur erwärmt und passen zu Spargel, Gemüse, Fisch und Fleisch.
Weiterlesen
Eine Hollandaise ist eine Emulsion aus Eigelb und Butter. Sossenkönig stellt sie in einem eigenen Verfahren her, das sie stabil und vielseitig einsetzbar macht. Die Saucen enthalten rund 19 Prozent Büffelbutter, die Trüffelhollandaise zusätzlich Sommertrüffel und Trüffelöl. Hollandaise und Trüffelhollandaise gibt es außerdem in einer Variante mit Butter aus Kuhmilch.
Wenn Sie bereits über ein Webshop Konto mit Gastro-Status verfügen, melden Sie sich bitte an. Dann können Sie diesen Artikel direkt bestellen.
Sollten Sie bisher über kein Konto in unserem Webshop verfügen, registrieren Sie sich bitte. Nach Überprüfung der Anmeldung durch einen BOS FOOD Mitarbeiter wird der Status als Gastronomiekunde bestätigt. Danach können Sie diesen Artikel über unseren Webshop bestellen.
Falls Sie den Artikel dringend benötigen, rufen Sie uns doch einfach an - 02132 139-0
Asia- & Würzsaucen
Indian Curry und Red Thai Curry basieren auf Kokosmilch und sind fertig gewürzt, die Saté-Sauce enthält 25 Prozent Erdnusscreme. Teriyaki, Mango Chutney und Barbecue Sauce ergänzen die Reihe für Grill, Wok und Dip.
Weiterlesen
Die beiden Currys geben Sie direkt zu gebratenem Gemüse, Fleisch oder Fisch. Die Saté-Sauce schmeckt warm zu Spießen und kalt als Dip. Das Mango Chutney enthält 31,5 Prozent Mango, die Teriyaki Sauce Sesamöl und Sesamsaat.
Auf die Merkliste
Lebensmittelkennzeichnungen
Sossenkönig - Teriyaki Sauce, 250 ml
Art.Nr.:66755
€ 8,10*
€ 32,40* / Liter
€ 32,40* / Liter
Auf die Merkliste
Lebensmittelkennzeichnungen
Sossenkönig - Mango Chutney, 250 ml
Art.Nr.:66754
€ 8,10*
€ 32,40* / Liter
€ 32,40* / Liter
Wenn Sie bereits über ein Webshop Konto mit Gastro-Status verfügen, melden Sie sich bitte an. Dann können Sie diesen Artikel direkt bestellen.
Sollten Sie bisher über kein Konto in unserem Webshop verfügen, registrieren Sie sich bitte. Nach Überprüfung der Anmeldung durch einen BOS FOOD Mitarbeiter wird der Status als Gastronomiekunde bestätigt. Danach können Sie diesen Artikel über unseren Webshop bestellen.
Falls Sie den Artikel dringend benötigen, rufen Sie uns doch einfach an - 02132 139-0
Key Facts
01
Vom Koch entwickelt
George Kettmann ist gelernter Koch und hat unter anderem auf der Bühlerhöhe und auf der Queen Elizabeth 2 gearbeitet.
02
Aus Mühltal
Die Saucen kommen von der Sossenkönig GmbH in Mühltal bei Darmstadt.
03
Büffelbutter
Die Buttersaucen enthalten rund 19 % Butter aus Büffelmilch.
04
Vegan und glutenfrei
Viele Sorten sind vegan, die meisten sind als glutenfrei gekennzeichnet.
Über Sossenkönig
George Kettmann hat Koch und Industriekaufmann gelernt. Als Koch arbeitete er unter anderem auf der Bühlerhöhe, in den Maritim Hotels in Köln und Darmstadt und auf dem Kreuzfahrtschiff Queen Elizabeth 2, später stand er als selbstständiger Gastronom in der eigenen Küche.
Danach wechselte er auf die kaufmännische Seite. Er war Bezirksleiter bei Nestlé Foodservice in Frankfurt und plante Großküchen. Heute entwickelt er die Saucen der Sossenkönig GmbH in Mühltal bei Darmstadt.
Der Leitsatz des Hauses lautet: Wir liefern die Sauce, Sie die Kreativität. Die Saucen sind deshalb bewusst als Basis angelegt, die Platz für die eigene Handschrift lässt.
„Saucen sind kein Beiwerk. Sie tragen ein Gericht, verbinden Komponenten und runden es ab.“
Warum Kenner Sossenkönig wählen
Basis statt Fertiggericht
Die Saucen sind Grundsaucen, die Sie mit Wein, Sahne, Kräutern oder Pilzen selbst weiterführen.
Klassische Küche im Glas
Demi-Glace, Velouté und Hollandaise gehören zu den Grundsaucen der klassischen Küche.
Klare Kennzeichnung
Auf jeder Produktseite steht, ob die Sauce vegan, laktosefrei oder glutenfrei ist.
Eine Größe für alle Sorten
Jede Sauce kommt im Glas mit 250 ml. So lassen sich mehrere Sorten nebeneinander ausprobieren.
Servieren und kombinieren
Demi-Glace variieren
Mit Wildgewürz und Preiselbeeren wird sie zur Wildsauce, mit Sahne und Pilzen zur Pilzrahmsauce.
Velouté als Basis
Sie eignet sich für Frikassee, Königsberger Klopse, eine Senf-Dill-Sauce zum Fisch oder eine Käsesauce.
Buttersaucen nur erwärmen
Erwärmen Sie Hollandaise und Béarnaise langsam und lassen Sie sie nicht kochen.
Currys strecken
Mit Kokosmilch oder Sahne werden die Currys milder. Frischen Koriander geben Sie zum Schluss dazu.
Lagerung
Stellen Sie geöffnete Gläser kühl und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage.
Häufige Fragen
Wer steckt hinter Sossenkönig?
Hinter der Marke steht George Kettmann, ein gelernter Koch. Hergestellt werden die Saucen von der Sossenkönig GmbH in Mühltal bei Darmstadt.
Sind die Saucen fertig oder muss ich sie noch kochen?
Die Saucen sind küchenfertig und müssen nur erwärmt werden. Sie sind als Basis gedacht und lassen sich mit Wein, Sahne, Kräutern oder Gewürzen weiter verfeinern.
Welche Saucen von Sossenkönig sind vegan?
Vegan sind Velouté, Salsa di Pomodoro, das Demi-Glace-Konzentrat, Indian Curry, Red Thai Curry, die Saté-Sauce, die Teriyaki Sauce und das Mango Chutney.
Sind die Saucen glutenfrei?
Die meisten Saucen sind als glutenfrei gekennzeichnet. Die Angabe finden Sie auf der jeweiligen Produktseite bei den Eigenschaften.
Was ist das Besondere an der Hollandaise?
Die Hollandaise ist mit Butter aus Büffelmilch gemacht und wird in einem eigenen Verfahren hergestellt. Sie wird nur erwärmt und nicht gekocht.
Wie lange halten geöffnete Gläser?
Geöffnete Gläser gehören in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Sossenkönig jetzt bei BOS FOOD bestellen
Sie bekommen die Saucen von Sossenkönig bei Deutschlands Delikatessenhändler Nr. 1: die Grundsaucen für die klassische Küche, die Buttersaucen mit Büffelbutter und die Currys und Würzsaucen für Wok und Grill. Unser Team berät Sie gerne persönlich, auch bei größeren Mengen für Gastronomie und Catering.
Kein Mindestbestellwert. Lieferung in der Regel am nächsten Werktag.
Showroom: Grünstraße 24c, 40667 Meerbusch