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Nappage - Absolu, Bitterschokolade - Schokoladenguss, 1 kg

Art.Nr.: 14577
  • Nappage - Absolu, Bitterschokolade - Schokoladenguss, 1 kg
Endverbraucherpreis: € 21,08* / St.
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Nappage - Absolu von Valrhona ist ein feiner Bitter-Schokoladenguss mit kräftigem und langanhaltendem Schokoladengeschmack. Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse bei 40-60°C erwärmt und mit einem Spatel verrührt - gegebenenfalls kann auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Die Nappage bietet eine sehr geschmeidige Konsistenz und verleiht Süßspeisen und Desserts einen feinen Glanz bei der Fertigstellung.
Nährwerte je 100g
Brennwert 1486 kJ/356 kcal
Fett 17 g
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 42 g
davon Zucker 34 g
Eiweiß 5.5 g
Salz 0.12 g
Dunkle Schokoladenglasur. Zutaten: KONDENSVOLLMILCH, Kakaobohnen, Glukosesirup, Zucker, Invertzucker, Kakaopulver, Geliermittel: Pektin, Emulgator: SOJALECITHIN. Zwischen +8°C bis +10°C lagern. Nach dem Öffnen bei +4°C aufbewahren. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Gebrauchsanleitung: Die Aluminiumfolie abziehen. 100 - 120g Wasser auf die Oberfläche gießen (ca. 1/2 cm). Mit dem Deckel wieder verschließen. Auf 40°C bis 60°C erhitzen, am besten in der Mikrowelle. Durchmixen, damit die Masse flüssig wird. Verwenden (mit dem Spachtel glätten). Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Allergene Spuren / Enthalten
Glutenhaltige Getreide Spuren
Eier Spuren
Milch Enthalten
Sojabohnen Enthalten