2018er Pol y Fenoll, trocken, 14,5% vol., St. Eugene, 750 ml

Weintrauben enthalten natürliche Polyphenole - nach ihnen ist dieser Wein benannt. Polyphenole beeinflussen das Aroma des Weins, seine Farbe und sie bestimmen ebenfalls den Tanningehalt, dessen Spiel mit der Säure in diesem Fall für eine überraschende Wärme am Gaumen sorgt. Die intensive dunkle Fruchtnote dieses reinen Merlots trifft hier auf Noten von Marzipan und dunkelroten Blüten. Karaffieren Sie diesen Wein und trinken Sie ihn zu einem opulenten Hauptgang - geschmorte Ente, Gans oder Lammkarree - oder trinken Sie ihn solo, vor dem Kamin, wenn Sie einen haben. Dafür ist er nämlich wie gemacht.