Entenleber Ravioli aus 20% Entenstopfleber, tiefgekühlt. Zutaten: WEICHWEIZENMEHL, 20% Entenstopfleber, Wasser, Hähnchenleber, Entenfett, EIER, EIWEISS, frische EIER, Rapsöl, MAGERMILCHPULVER, Schalotten, Salz, Petersilie, Zucker, Pfeffer. Lagerung bei mindestens -18°C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Die Ravioli tiefgefroren in kochendes Wasser geben. Sobald die Ravioli an die Wasseroberfläche steigen (3-4 Min.), können diese abgeschöpft werden.
Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
Verantwortlicher Unternehmer: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord, 24200 Sarlat, Frankreich.