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Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300 g

Art.Nr.: 23820
  • Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon,  E 322, 300 g
Endverbraucherpreis: € 20,85* / St.
Grundpreis: € 69,50* / 1 kg
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5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €
Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefühl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: ->100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. ->2 gestrichene Portionslöffel Emulzoon zugeben ->mit dem Mixstab luftig aufschlagen. ->Masse etwas setzen lassen, dann Luft abschöpfen und servieren.
Nährwerte je 100g
Brennwert 2439 kJ/586 kcal
Fett 42 g
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 52 g
davon Zucker 5.4 g
Eiweiß 0.1 g
Salz 0 g
Emulgator und Schaumstabilisator. Zutaten: SOJALECITHIN E322, Maltodextrin. Trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland.
Allergene Spuren / Enthalten
Sojabohnen Enthalten