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Manuka Health: Manukahonig aus Neuseeland, nach MGO-Wert sortiert
Manuka Health hat 2008 den MGO-Wert auf das Glas gebracht. Die Zahl gibt an, wie viel Methylglyoxal ein Honig enthält. Geerntet, geprüft und abgefüllt wird der Honig in Neuseeland, und jedes Glas trägt eine eingelaserte Chargennummer, die bis zum Imker zurückführt.
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Das Sortiment auf einen Blick
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Milder Einstieg
Mit diesen beiden Stufen lernen Sie den Manukahonig kennen, im Geschmack schon unverwechselbar und im Preis noch alltagstauglich. Sie passen in die Küche genauso gut wie auf das Frühstücksbrot.
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MGO 100+ heißt, dass im Honig mindestens 100 mg Methylglyoxal pro Kilogramm stecken. Bei MGO 250+ sind es mindestens 250 mg. Manukahonig ist dunkler und dichter als ein Blütenhonig, er schmeckt kräftig, leicht herb und hat eine Note, die an Karamell erinnert. In Dressings, Glasuren und Marinaden kommt dieser Charakter gut zur Geltung.
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Der Klassiker
MGO 400+ ist die Stufe, die Manuka Health selbst für den täglichen Genuss empfiehlt. Sie bekommen sie in drei Größen, auch als 50-g-Glas.
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Mit mindestens 400 mg Methylglyoxal pro Kilogramm liegt dieser Honig in der Mitte des Sortiments. Das kleine 50-g-Glas eignet sich für das Hotelfrühstück, die Minibar oder als Beigabe in einem Präsentkorb. Für den eigenen Vorrat und für Küchen, die regelmäßig mit Manukahonig arbeiten, gibt es die Gläser mit 250 g und 500 g.
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Kräftig und selten
Je höher der MGO-Wert, desto kleiner ist der Teil der Ernte, der ihn erreicht. MGO 550+ und 850+ sind deshalb die Gläser, die man pur genießt oder verschenkt.
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MGO 850+ ist die stärkste Stufe in unserem Sortiment und nur im 250-g-Glas erhältlich. Der Geschmack wird mit dem MGO-Wert intensiver, herber und würziger. Zum Kochen sind diese Honige zu schade, ihren Platz haben sie auf dem Löffel, auf dem Käsebrett oder in einem Geschenk für Menschen, die Manukahonig schon kennen.
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Key Facts
01
Seit 2006 in Te Awamutu
Manuka Health sitzt in der Region Waikato auf der Nordinsel Neuseelands.
02
MGO-Kennzeichnung seit 2008
Die Methode geht auf die Forschung von Prof. Thomas Henle an der TU Dresden zurück.
03
21.000 Bienenvölker
Die Imker von Manuka Health betreuen sie, und das Unternehmen erntet, verarbeitet und füllt in eigenen Betrieben ab.
04
Dreifach geprüft
Jede Charge wird roh und als fertiges Produkt getestet und trägt eine eingelaserte Chargennummer.
Über Manuka Health
Der Manukastrauch (Leptospermum scoparium) wächst in Neuseeland und blüht nur wenige Wochen im Jahr. In dieser kurzen Zeit sammeln Honigbienen seinen Nektar, und daraus entsteht Manukahonig. Manuka Health wurde 2006 in Te Awamutu gegründet und arbeitet heute mit rund 200 Mitarbeitenden und 21.000 Bienenvölkern. Geleitet werden die Imker von Brian McCall, dem National Apiculture Manager des Unternehmens.
MGO 400+ steht für mindestens 400 mg Methylglyoxal pro Kilogramm Honig. Seit 2008 druckt Manuka Health den gemessenen Wert auf jedes Glas.
Bekannt geworden ist die Marke durch eine Zahl. Das Team um Prof. Thomas Henle an der TU Dresden hat Methylglyoxal (MGO) als den Stoff beschrieben, der Manukahonig von anderen Honigen unterscheidet. Seit 2008 druckt Manuka Health den gemessenen MGO-Gehalt auf jedes Glas. Wer das Etikett liest, weiß deshalb genau, was im Glas ist.
Vom Bienenstock bis zum versiegelten Glas bleibt der Honig in Neuseeland. Manuka Health gehört zu den wenigen Erzeugern, die in eigenen Anlagen schleudern, verarbeiten und abfüllen. Jede Charge wird dreimal geprüft, und die Chargennummer ist in jedes Glas eingelasert. Dazu kommen Zertifizierungen wie die UMF-Lizenz, FernMark, BRCGS, Non-GMO Project, Halal und Kosher.
Warum Kenner Manuka Health wählen
Die Stärke steht auf dem Glas
Der MGO-Wert ist ein Messwert und kein Werbebegriff, so lassen sich die Stufen direkt vergleichen.
Rückverfolgbar bis zum Imker
Die eingelaserte Chargennummer verbindet jedes Glas mit seiner Ernte.
In Neuseeland abgefüllt
Ernte, Prüfung und Abfüllung liegen bei einem Unternehmen und in einem Land.
Fünf Stufen, drei Größen
Vom milden 100+ für die Küche bis zum 850+ für den Löffel finden Sie die passende Stärke.
Tipps für Küche und Service
Für die Küche reicht MGO 100+ oder 250+
Rühren Sie den Honig in eine Vinaigrette mit Zitrone und Senf oder nehmen Sie ihn für eine Glasur zu Entenbrust oder Lachs. So bleibt der Wareneinsatz pro Teller im Rahmen.
Pur bei Raumtemperatur
Hohe Stufen schmecken am besten vom Löffel oder zu einem kräftigen Blauschimmelkäse.
Im Tee erst nach dem Aufbrühen
Lassen Sie den Tee kurz abkühlen, bevor der Honig hineinkommt, sonst geht ein Teil des Aromas verloren.
Lagerung
Lagern Sie Manukahonig unter 25 °C, gut verschlossen und trocken.
Häufige Fragen
Woher kommt der Honig von Manuka Health?
Der Honig stammt aus Neuseeland. Verarbeitet und abgefüllt wird er bei Manuka Health New Zealand Ltd. in Te Awamutu in der Region Waikato. Nach Deutschland bringt ihn die Neuseelandhaus GmbH aus Bergkamen.
Was bedeutet die MGO-Zahl?
Die Zahl gibt den Mindestgehalt an Methylglyoxal in Milligramm pro Kilogramm Honig an. Methylglyoxal ist der Stoff, der Manukahonig von anderen Honigen unterscheidet. Je höher die Zahl, desto intensiver schmeckt der Honig und desto seltener ist er.
Welche Stufe passt zu mir?
Zum Kochen, für Dressings und Glasuren reichen MGO 100+ und 250+. MGO 400+ ist die Stufe, die Manuka Health für den täglichen Genuss empfiehlt. MGO 550+ und 850+ eignen sich zum puren Genießen und als Geschenk.
Wie lagere ich Manukahonig richtig?
Lagern Sie den Honig unter 25 °C, trocken und gut verschlossen. In den Kühlschrank muss er nicht. Mit einem sauberen, trockenen Löffel entnommen, hält er sich lange.
Ist Manukahonig für Kinder geeignet?
Honig ist nicht für Kinder unter zwölf Monaten geeignet. Das gilt für jeden Honig, also auch für Manukahonig.
Kann ich auch als Privatkunde bestellen?
Ja, Sie können als Privatkunde direkt im Onlineshop bestellen. Gastronomiekunden melden sich mit ihrem Gastro-Konto an.
Manukahonig von Manuka Health jetzt bei BOS FOOD bestellen
Bei Deutschlands Delikatessenhändler Nr. 1 bekommen Sie alle Stufen von Manuka Health, vom milden MGO 100+ für die Küche bis zum MGO 850+ für besondere Momente. Unser Team berät Sie gerne persönlich, auch bei größeren Mengen für Hotellerie, Gastronomie und Präsentkörbe.
Kein Mindestbestellwert. Lieferung in der Regel am nächsten Werktag.
Showroom: Grünstraße 24c, 40667 Meerbusch