Ile Four: Moderner japanischer Sake, der jahrhundertealtes Brau-Handwerk in die Küche von heute bringt.

Erleben Sie die einzigartige Welt von Ile Four bei BOS FOOD. Die Marke steht für modernen Sake und hochwertige Spirituosen, die japanische Tradition und zeitgemäßen Genuss perfekt vereinen. Mit erlesenen Zutaten und meisterhafter Handwerkskunst entstehen unvergleichliche Aromen, die jeden Moment besonders machen.

Ob für festliche Anlässe, besondere Geschenke oder den exklusiven Genuss zu Hause – Ile Four bringt den Zauber Japans in Ihr Glas.

Ile Four Produkte

Toji Gin

Toji Gin, benannt nach den angesehenen Toji, den Meisterbrauern Japans, ist eine wahre Verkörperung japanischer Kunstfertigkeit und Tradition. Dieser handgefertigte Gin vereint die lebhafte Zitrusfrische der Yuzu mit der sanften, umami-reichen Tiefe des Sake und schafft so eine harmonische und elegante Spirituose.

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Ile Four Toji Gin, 44 % vol., Japan, 700 ml

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Ile Four Toji Gin, 44 % vol., Japan, 700 ml Art.Nr.:68243

€ 63,90*
€ 91,29* / Liter

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Ile Four Premium Sake

Ile Four Premium Sake wird aus hochwertigem Reis, Koji (Fermentations-Pilz) und reinem Wasser in traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Er überzeugt durch seinen klaren, ausgewogenen Geschmack und feine Aromen. Ideal zum puren Genuss oder als Begleitung zu gehobenen Speisen. Die verschiedenen Varianten bieten unterschiedliche Intensitäten und Geschmacksnuancen, perfekt für Sake-Liebhaber und Einsteiger.

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Ile Four Sake Pure - Junmai Gingo Premium, 16 % vol., 720 ml

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Ile Four Sake Pure - Junmai Gingo Premium, 16 % vol., 720 ml Art.Nr.:31971

€ 28,60*
€ 39,72* / Liter

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Ile Four Sake Pure - Junmai Daiginjo Premium, 16 % vol., limitiert, 720 ml

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Ile Four Sake Pure - Junmai Daiginjo Premium, 16 % vol., limitiert, 720 ml Art.Nr.:31972

€ 42,90*
€ 59,58* / Liter

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Ile Four Sake Sparkling, 12 % vol., 250 ml

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Ile Four Sake Sparkling, 12 % vol., 250 ml Art.Nr.:69720

€ 12,20*
€ 48,80* / Liter

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Ile Four Sake The Distiller Batch 003, 35 % vol., 700 ml

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Ile Four Sake "The Distiller Batch 003", 35 % vol., 700 ml Art.Nr.:69727

€ 47,30*
€ 67,57* / Liter

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Ile Four Sake The Distiller Batch 001, 20 % vol., 700 ml

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Ile Four Sake "The Distiller Batch 001", 20 % vol., 700 ml Art.Nr.:69726

€ 31,50*
€ 45,00* / Liter

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Ile Four Sake Pure - Junmai Premium, 15,0 % vol., 720 ml

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Ile Four Sake Pure - Junmai Premium, 15,0 % vol., 720 ml Art.Nr.:31970

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Ile Four Produkte

Frucht-Sake

Ile Four Frucht-Sake kombiniert feinen Sake mit natürlichen Fruchtnoten und schafft so ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ob Yuzu, Pflaume, Pfirsich oder Ingwer – jede Variante bietet eine harmonische Balance aus fruchtiger Süße und sanfter Säure. Perfekt als Aperitif, gekühlt als leichter Genuss oder als Basis für kreative Cocktails.

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Ile Four YUZU - Mischgetränk aus Yuzu und Sake 10,5 % vol., 500 ml

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Ile Four YUZU - Mischgetränk aus Yuzu und Sake 10,5 % vol., 500 ml Art.Nr.:45198

€ 20,50*
€ 41,00* / Liter

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Ile Four MOMO - Mischgetränk aus Pfirsich und Sake, 12,5 % vol., 500 ml

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Ile Four MOMO - Mischgetränk aus Pfirsich und Sake, 12,5 % vol., 500 ml Art.Nr.:47606

€ 21,30*
€ 42,60* / Liter

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Ile Four GINGER - Mischgetränk aus Ingwer und Sake, 14 % vol., 500 ml

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Ile Four GINGER - Mischgetränk aus Ingwer und Sake, 14 % vol., 500 ml Art.Nr.:67432

€ 21,30*
€ 42,60* / Liter

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Ile Four UME - Mischgetränk aus Pflaumensaft und Sake, 12 % vol., 500 ml

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Ile Four UME - Mischgetränk aus Pflaumensaft und Sake, 12 % vol., 500 ml Art.Nr.:31964

€ 21,30*
€ 42,60* / Liter

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Ile Four YUZU - Mischgetränk aus Yuzu und Sake 10,5 % vol., 1,8 l

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Ile Four YUZU - Mischgetränk aus Yuzu und Sake 10,5 % vol., 1,8 l Art.Nr.:38727

€ 68,50*
€ 38,06* / Liter

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Ile Four Produkte

Sake verstehen: das kleine Einmaleins

Sake (gesprochen „Sa-ke") ist ein gebrautes Getränk aus Reis, vergleichbar im Verfahren eher mit Bier als mit Wein. Drei Begriffe entscheiden über Stil und Preis. Wenn Sie die kennen, finden Sie sich in der gesamten Ile Four Range mühelos zurecht.

Wie Sake entsteht

Reis polieren

Vor dem Brauen wird die äußere Schicht des Reiskorns abgeschliffen, da sie Fette und Proteine enthält, die das Aroma trüben. Je mehr poliert wird, desto reiner und feiner wird der Sake. Der verbleibende Anteil heißt Polierrate.

Mit Koji fermentieren

Koji, ein edler Fermentations-Pilz, wandelt die Stärke des Reises in Zucker um. Erst dadurch kann die Hefe den Zucker zu Alkohol vergären. Dieser doppelte Prozess macht Sake-Brauen so anspruchsvoll.

Reifen und abfüllen

Nach der Gärung reift der Sake, wird gefiltert und abgefüllt. Reines, weiches Wasser ist dabei entscheidend, denn Sake besteht zu rund 80 Prozent aus Wasser.

Junmai, Ginjo, Daiginjo

Junmai

Reiner Reis-Sake

„Junmai" heißt „reiner Reis". Es wird ausschließlich Reis, Koji und Wasser verwendet, ohne zugesetzten Brennalkohol. Vollmundig, mit klarer Reisnote.

Ginjo

Reis bis 60 % poliert

Beim Ginjo bleiben höchstens 60 Prozent des Korns übrig. Das Ergebnis ist fruchtig, elegant und leicht, oft mit Noten von Birne oder Apfel.

Daiginjo

Reis bis 50 % poliert

Die feinste Stufe: mindestens die Hälfte des Korns wird abgeschliffen. Daiginjo ist besonders aromatisch, seidig und gilt als Königsklasse des Sake.

So servieren Sie Ile Four richtig

Premium Sake (Daiginjo & Ginjo) Gut gekühlt bei 8 bis 12 °C im Weißweinglas. So entfalten sich die feinen Fruchtaromen. Passt zu Sashimi, Austern, hellem Fisch und mild gewürzten Gerichten.

Frucht-Sake (Momo, Ume, Yuzu, Ginger) Gut gekühlt als Aperitif, zum Dessert oder als Basis für Signature-Cocktails. Die fruchtige Süße balanciert eine feine Säure aus.

Sparkling Sake Eisgekühlt als prickelnde Alternative zum Champagner-Apéro. Leicht, spritzig und gesellig.

Toji Gin (44 % vol.) Auf Eis mit neutralem Tonic, garniert mit einer Yuzu- oder Zitronenzeste. Die Umami-Tiefe des Sake-Fundaments kommt pur am besten zur Geltung.

Tipp für die Profiküche: Sake ist auch eine exzellente Kochzutat. Zum Ablöschen, in einer Beurre blanc oder in Marinaden bringt er feine Umami-Tiefe, ohne zu dominieren. Frucht-Sake eignet sich hervorragend als Basis für Sorbets und Granités.

FAQ – Wissenswertes zu Ile Four Sake

Alles, was Sie über Sake, die verschiedenen Stufen, Lagerung, Serviertemperatur und den Einsatz in der Gastronomie wissen sollten.

Sake wird gebraut, nicht destilliert und nicht wie Wein vergoren. Im Verfahren ähnelt er eher Bier: Koji wandelt die Reisstärke in Zucker um, den die Hefe zu Alkohol vergärt. Der Begriff Reiswein ist also irreführend, und mit Reisschnaps hat Sake nichts zu tun, denn er wird nicht gebrannt. Ile Four Sake liegt meist bei 12 bis 16 Prozent Alkohol.

Die Begriffe beschreiben Reinheit und Polierrate des Reises. Junmai heißt reiner Reis, ohne zugesetzten Alkohol. Ginjo bedeutet, dass höchstens 60 Prozent des Korns übrig bleiben, das Ergebnis ist fruchtig und elegant. Daiginjo ist die feinste Stufe mit höchstens 50 Prozent Restkorn, besonders aromatisch und seidig.

Hochwertiger Premium Sake wie Junmai Daiginjo oder Ginjo wird gekühlt bei 8 bis 12 Grad serviert, denn so entfalten sich die feinen Aromen am besten. Erwärmt werden traditionell eher einfache, robuste Sake-Sorten. Frucht-Sake und Sparkling genießt man immer gut gekühlt.

Geöffnet hält sich Sake im Kühlschrank etwa eine bis zwei Wochen, fruchtige Varianten gern etwas kürzer. Verschließen Sie die Flasche gut und lagern Sie sie stehend. Ungeöffnet bewahren Sie Sake kühl und dunkel auf und genießen ihn am besten innerhalb des angegebenen Zeitraums.

Nein. Premium Sake harmoniert hervorragend mit Austern, hellem Fisch, Meeresfrüchten und mild gewürzten Gerichten der europäischen Küche. Frucht-Sake passt zu Desserts und als Aperitif, und der Toji Gin lässt sich vielseitig in der Bar einsetzen. Sake ist außerdem eine feine Kochzutat, etwa zum Ablöschen oder in Marinaden.

Ja. BOS FOOD beliefert sowohl Profiküchen als auch Privatkunden, ganz ohne Mindestbestellwert. Die Lieferung erfolgt in der Regel am nächsten Werktag.