2022er "Obegg" Chardonnay, trocken, 13 % vol., Walter Polz, 750 ml

Die Ried Obegg Chardonnay 2022 ist ein einzigartiger Wein, der durch die Kombination von über 30 Jahre alten Rebstöcken und einem Hochplateau des Korallenriffs geprägt ist. Die Besonderheit dieses Terroirs, geprägt von der Kargheit des Bodens, verleiht diesem Chardonnay eine charakteristische Note mit intensiver Mineralität und einer Spur von salziger Frische. Die Trauben für diesen Wein werden mit großer Sorgfalt aufgezogen und erfahren eine aufwendige Vinifikation. Der Ausbau erfolgt in einer harmonischen Mischung aus 500 Liter gebrauchten Fässern und 225 Liter neuen Fässern. Die Spontangärung ohne Zugabe von Schwefel und die einjährige Reifung auf der Gärhefe tragen zur Entwicklung von Komplexität und Tiefe bei. Anschließend wird der Wein für ein weiteres Jahr im Stahltank vinifiziert, um seine Struktur zu verfeinern.