Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g
Art.Nr.:44197
Endverbraucherpreis: € 74,95*
Grundpreis:
€ 149,90*
/ kg
Agar ist ein äußerst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u.v.m. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch heißen Gelees möglich. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfähigkeit verlieren.
Zutaten/Produktinfo
Pflanzliches Geliermittel E406 für heiße und kalte Zubereitungen. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Anwendung: Agar in kalte Flüssigkeit einrühren und bis zum Beginn des Aufkochens erhitzen. Dosierung: für weiche Gelees: 2–4 g/l; Dosierung für feste Gelees: 5–10 g/l. Wirkung: Geliermittel: Für heiße und kalte Gelees. Vegetarischer / Veganer Gelatine-Ersatz. Geliert sehr schnell; einmal geliert verträgt die Zubereitung Temperaturen bis 70 °C. In Verbindung mit Zutaten mit hohem Säuregehalt verliert Agar an Gelierkraft
Verantwortlicher Unternehmer: Creativ Cuisine, Hampp Median GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland..
Verantwortlicher Unternehmer: Creativ Cuisine, Hampp Median GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland..
Nährwerttabelle
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 921 kJ/227 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.06 g |
| Kohlenhydrate | 7.7 g |
| davon Zucker | 2.97 g |
| Eiweiß | 6.21 g |
| Salz | 0.25 g |
