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Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Art.Nr.:20386
  • Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Endverbraucherpreis: € 17,95*
Grundpreis: € 29,92* / kg
Auf die Merkliste
7,74 € Versand bei Bestellwert unter 350,00 €
Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen. Eigenschaften: Granulat. Hoch wasserlöslich. Große Wasseraufnahmefähigkeit.

Zutaten/Produktinfo

Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Calciumchlorid (E509), Kaliumchlorid (E508), Salz. Außer Reichweite von Kindern aufbewahren. Calcic versorgt die basischen Sphärifizierungsbäder und Umkehrsphärifizierungsbasen mit der notwendigen Menge an Calcium, um mit dem Algin zu reagieren. Empfohlene Dosis für Kugelbäder 5-10g/L. Anwendung: Auflösen in einer wässrigen Basis mit Hilfe einiger Stäbchen. Von Kindern fernhalten.

Verantwortlicher Unternehmer: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.

Allergene

Allergene Spuren / Enthalten
Glutenhaltige Getreide Spuren
Eier Spuren
Fisch Spuren
Krustentiere Spuren
Schalenfrüchte Spuren
Milch Spuren
(Knollen-)Sellerie Spuren
Senf Spuren
Sesamsamen Spuren
SO2/Sulfite Spuren
Sojabohnen Spuren