Xanthan, E 415, 1 kg
Art.Nr.:15748
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Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u.s.w. geeignet.
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 736 kJ/176 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 6.5 g |
| Salz | 10 g |
Stabilisator/Verdickungsmittel für Lebensmittel. Zutaten: Xanthan. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Verantwortlicher Unternehmer: Louis Francois, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
Verantwortlicher Unternehmer: Louis Francois, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
