Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g
Art.Nr.: 50520
Endverbraucherpreis: € 25,63*
Grundpreis:
€ 256,30*
/ kg
Die Geschmacksnoten der fermentierten Schalotten reichen von balsamisch über konfierte Früchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Das lässt sich gut mit Kalb, Geflügel, geräuchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weißem Reis kombinieren. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem ähnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz, zarter und süßer.
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 969 kJ/228 kcal |
| Fett | 0.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| davon Zucker | 46 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0.02 g |
Fermentierte schwarze Schalotten. Zutaten: Schalotten (Allium chinense). Kühl und trocken lagern.
Verantwortlicher Unternehmer: SASU Olivier Derenne, 140 Rue Georges Guynemer, 44150 Ancenis, Frankreich.
Verantwortlicher Unternehmer: SASU Olivier Derenne, 140 Rue Georges Guynemer, 44150 Ancenis, Frankreich.
