Hollerbeeren - Edelbrand, 43% vol., Gölles, 700 ml

Der Hollerbrand ist nicht nur kulinarisch interessant, sondern auch besonders aromatisch. Obwohl für das Destillat ausschließlich die gerebelten, vollreifen Beeren des Hollers zur Verwendung gelangen, präsentiert sich der Brand mit der ganzen Vielschichtigkeit von Hollerdüften: Es riechen die Blüten ganz betörend und es hat das Holz seinen markanten Duft,und all das findet sich wieder im Destillat: typische und differenzierte Holundernote in der Nase und am Gaumen, verspielt und nuancenreich, süßlich im Duft feinwürzig, kräftig, manchmal leicht herb im Abgang, jedenfalls charaktervoll.