Sous-vide Ochsenschwanz, foodVAC, TK, 170 g
Art.Nr.:57755
Endverbraucherpreis: € 20,95*
Grundpreis:
€ 123,24*
/ kg
Das Ochsenschwanzfleisch wurde extra lange und langsam gegart, damit Sie es zuhause nicht mehr machen müssen. Die Zubereitung ist sehr einfach. Wir lassen das Fleisch erst mal in der Verpackung auftauen. Danach kann es in der Verpackung im Wasserbad oder direkt in einem Fond regeneriert werden. Es sollte etwa eine Kerntemperatur von 75°C erreichen. Danach kann man es Servieren. Wir mögen es aber auch sehr gerne in viel Demi Glace ertränkt und auseinander gezupft. Oder als "Pulled Beef" auf einem Brioche.
Zutaten/Produktinfo
Ochsenschwanz, tiefgefroren. Zutaten: Ochsenschwanz (99,5%), Salz und Pfeffer. Zubereitung: Das Produkt auftauen lassen. Im Dampfgarer oder Mikrowelle mit dem Beutel vorheizen und den Beutel öffnen. Das Produkt abtropfen lassen und in einer Bratpfanne auf beiden Seiten anbraten, bis die mitte des Produkts 30 Sekunden lang mindestens +75°C erreicht. Sofort konsumieren. Bei maximal -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Verantwortlicher Unternehmer: FOODVAC, S.L., Pol. Ind. Mas de TousCL Belgrado 26, 46185 Pobla De Vallbona, La, Spanien.
Verantwortlicher Unternehmer: FOODVAC, S.L., Pol. Ind. Mas de TousCL Belgrado 26, 46185 Pobla De Vallbona, La, Spanien.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 833 kJ/200 kcal |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6.3 g |
| Kohlenhydrate | < 0.5 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 18.6 g |
| Salz | 0.3 g |
Allergene
| Allergene | Spuren / Enthalten |
|---|---|
| Eier | Spuren |
| Fisch | Spuren |
| Krustentiere | Spuren |
| Schalenfrüchte | Spuren |
| Milch | Spuren |
| Senf | Spuren |
| Sesamsamen | Spuren |
| SO2/Sulfite | Spuren |
| Sojabohnen | Spuren |
| Weichtiere | Spuren |
