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Weizengluten, 1 kg

Art.Nr.: 33635
  • Weizengluten, 1 kg
Endverbraucherpreis: € 5,89* / St.
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5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €
Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten und unbehandeltem Quellwasser hergestellt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet größere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlängert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz. Weizengluten wird vor allem für Brot, Klein- und Feingebäck, vegetarischen Fleischersatz (Seitan) und Nudeln verwendet.
Nährwerte je 100g
Brennwert 1694 kJ/401 kcal
Fett 6 g
davon gesättigte Fettsäuren 1.1 g
Kohlenhydrate 4.8 g
davon Zucker 4.8 g
Eiweiß 80 g
Salz 0.09 g
Weizengluten, getrocknet. Zutaten: WEIZENGLUTEN. Kühl und trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
Allergene Spuren / Enthalten
Glutenhaltige Getreide (Weizen) Enthalten
Eier Spuren
Erdnuss Spuren
Schalenfrüchte Spuren
Lupine Spuren
Milch Spuren
Sojabohnen Spuren