Backpulver, 2,5 kg

Art.Nr.: 12443

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Triebmittel für Backwaren. Besteht aus mindestens zwei chemischen Komponenten: Einem kohlensäurebildenden Stoff und einem Säuerungsmittel. Setzen in Verbindung mit Feuchtigkeit und Hitze einen chemischen Prozeß in Gang. Durch die Bildung von Gasbläschen wird der Teig locker. Wird Backpulver als Triebmittel eingesetzt, braucht der Teig nicht zu gehen, sondern kann direkt in den Ofen. Backpulver eignet sich vor allem für Kuchen und Gebäck. Auch schwere Teige mit viel Fett, Zucker, Nüssen und Rosinen werden damit luftig. Dieses Produkt ist nur für die gewerbliche Weiterverarbeitung bestimmt.

Nährwerte	je 100g
Brennwert	118 kJ/28 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	6.9 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	49.25 g

Backtriebmittel. Zutaten: Backtriebmittel: E450, E500, WEIZENSTÄRKE. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Dosierung: 15 g/ 500 g Mehl. Kühl, trocken und sachgemäß lagern. Nach Gebrauch verschließen. Eigenschaften: Vegan, vegetarisch.

Verantwortlicher Unternehmer: Abel & Schäfer, KOMPLET-Bäckereigrundstoffe GmbH & Co. KG, Schloßstr. 8-12, 66333 Völklingen, Deutschland.