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Gänsestopfleber Mousse, 50% Foie Gras, Rougié, 320 g

Art.Nr.: 12614
  • Gänsestopfleber Mousse, 50% Foie Gras, Rougié, 320 g
Endverbraucherpreis: € 20,13* / St.
Grundpreis: € 62,90* / 1 kg
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5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €
Die Mousse besteht zu 50% Gänsestopfleber, welche Rougié über Nacht mit Portwein marinierte. Die anderen 50% setzen sich zusammen aus: Geflügelleber, grünem Speck, Eier und Gewürze. Beides miteinander farciert, entsteht daraus eine feste Mousse,mit zartem, cremigen Schmelz. Ideal als amuse-bouche, auf Canapés , als Garnitur zu kalten Wildplatte. Als Begleiter zu kleinen gebratenen Filetstücken, jeder Art. Rollen-Durchmesser beträgt ca. 54 mm.
Nährwerte je 100g
Brennwert 1624 kJ/393 kcal
Fett 39 g
davon gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker < 0.5 g
Eiweiß 9 g
Salz 1.5 g
Mousse von Gänseleber. Zutaten: 50% Gänseleber, Schweinefett, Wasser, EIER, Hähnchenleber, Portwein, Salz, MILCHEIWEIß, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz. Kühl und trocken bei +2°C bis +4°C lagern. Eigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.

Verantwortlicher Unternehmer: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP 118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.
Allergene Spuren / Enthalten
Eier Enthalten
Milch Enthalten