Einstellungen festlegen

Hier finden Sie eine Übersicht über alle einstellbaren Cookies. Sie können diese aktivieren oder auch nur mit den essenziellen Cookies fortfahren.
Sie können diese Einstellungen jederzeit bearbeiten. Auf bosfood.de/cookies.html finden Sie alle Informationen zu unseren Cookies.

Google Maps

Wir binden Google-Maps auf unserer Website ein. Wenn du möchtest, dass diese Karten nicht automatisch geladen werden, dann deaktiviere diese Option.

YouTube

Wir binden Youtube-Videos auf unserer Website ein. Wenn Sie möchten, dass diese Videos nicht automatisch geladen werden, dann deaktivieren Sie diese Option.

Schließen
Zurück

Gänsestopfleber, ganz, entnervt, Osteuropa, á ca. 500g, Masse, TK, ca.1,8 kg, ca.4 St

Art.Nr.: 46344
  • Gänsestopfleber, ganz, entnervt, Osteuropa, á ca. 500g, Masse, TK, ca.1,8 kg, ca.4 St
Endverbraucherpreis: ca. € 238,34*
Grundpreis: € 132,41* / kg
Auf die Merkliste
7,74 € Versand bei Bestellwert unter 350,00 €
Die Lebern eignen sich für Terrinen, wo sie als Farce oder in Stücken verarbeitet und gewürzt, bei ca. 65°C langsam sous vide gegart wird. Je nach Geschmack Kerntemperatur bis 45°C (recht roh) bis 55°C (recht durch) erreichen lassen, dann in Eiswürfelbad abkühlen. Aus dem Beutel holen, das Fett entfernen, die Terrine in die gewünschte Form drücken und im Kühlschrank auskühlen lassen. Die beste Garantie für die kulinarische Qualität der Leber ist ein optimaler Gesundheitszustand der Tiere bei der Mast. Hier macht man sich die natürliche Eigenschaft der Wasservögel zu Nutze, sich vor ihren weiten Flügen im Herbst die nötigen Reserven in Form von Fett in ihren Lebern anzufressen. Durch eine gezielte Fütterung der Tiere während der 3-monatigen Aufzucht und dem schonenden Stopfen während der letzten 2-3 Wochen, erreichen diese Lebern eine gewisse Größe.

Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 1.8 KG
Nährwerte je 100g
Brennwert 2049 kJ/508 kcal
Fett 52 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 5 g
davon Zucker < 0.5 g
Eiweiß 5 g
Salz 0.4 g
Gänsestopfleber roh, entnervt, tiefgefroren. Zutaten: Gänseleber. Lagerung bei mindestens -18°C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und zügig verbrauchen. Herkunft: Ungarn.

Verantwortlicher Unternehmer: Masse 1884 La Maison du foie gras, 54, av. de Normandie - PLA 190, 94597 Rungis Cedex, Frankreich.