Einstellungen festlegen

Hier finden Sie eine Übersicht über alle einstellbaren Cookies. Sie können diese aktivieren oder auch nur mit den essenziellen Cookies fortfahren.
Sie können diese Einstellungen jederzeit bearbeiten. Auf bosfood.de/cookies.html finden Sie alle Informationen zu unseren Cookies.

Google Maps

Wir binden Google-Maps auf unserer Website ein. Wenn du möchtest, dass diese Karten nicht automatisch geladen werden, dann deaktiviere diese Option.

YouTube

Wir binden Youtube-Videos auf unserer Website ein. Wenn Sie möchten, dass diese Videos nicht automatisch geladen werden, dann deaktivieren Sie diese Option.

Schließen
Zurück

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g

Art.Nr.: 20469
  • Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
  • Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
Endverbraucherpreis: € 28,55* / St.
Grundpreis: € 95,16* / 1 kg
Auf die Merkliste
5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €
Ein natürlicher, Soja-Lecithin-basierter Emulgator, der ideal für die Herstellung von Schäumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für "hoffnungslose Fälle" auf. Das Pulver ist kalt in wässrigen Medien löslich. Es verliert, je nach Anteil, in öligen Medien allerdings seine Emulsionsfähigkeit. Dank der großen Emulgierfähigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Säfte oder andere wässrige Flüssigkeiten in Schäume zu verwandeln und emulgiert Saucen, bei denen man dies für unmöglich gehalten hätte.
Nährwerte je 100g
Brennwert 3503 kJ/851 kcal
Fett 91 g
davon gesättigte Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate 8 g
davon Zucker 4 g
Eiweiß 0 g
Salz 0.1 g
Emulgator. Zutaten: SOJAlecithinpulver E322. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 7g pro Liter in Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 30g/Liter. Kühl und trocken lagern. Produkt aus Spanien.

Verantwortlicher Unternehmer: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Allergene Spuren / Enthalten
Sojabohnen Enthalten