2017er "Caviar de Pinot Noir", trocken, 12,5% vol., Balthasar Ress, 750 ml

Der »Caviar« Pinot Noir zeigt sich im Glas mit einer braun-roten Farbe. Direkt beim ersten Reinriechen werden intensive Noten von Brombeeren und Johannisbeeren deutlich. Auch im Geschmack ist dieser Pinot Noir fleischig und saftig und überzeugt mit Aromen von dunkler Pflaume. Ein enorm reicher, saftiger und langer Wein, der voller Frucht ist und zugleich elegant mit langem Abgang. Ein Wein mit Lagerpotenzial und der optimale Speisenbegleiter für feine Momente! Der »Caviar« ist ein in jeder Hinsicht außergewöhnlicher Wein. Perfekt ausgereifte Trauben werden auf die schonendste Art und Weise, nämlich von Hand entrappt. Danach werden die Trauben wie früher mit den Füßen gestampft. Der Name »Caviar« kommt von dem bekannten Mastersommelier Hendrik Thoma. Er sah das Foto der entrappten Trauben auf Facebook und schrieb: „Toll! Das sieht aus wie Caviar!“