2023er Paradiesgarten Chardonnay QW, trocken, 13,5 % vol., Von Winning, 750 ml

In der kühlsten klassifizierten Lage von von Winning wächst nicht nur ein renommierter Riesling, sondern auch ein charismatischer Chardonnay. Der in Teilen mit 10.000 Stöcken/Hektar sehr dicht bepflanzte Weinberg wird im aufwändigen Albarello-Rebschnitt gepflegt. Das Resultat sind kleine Trauben und kleine Beeren, die aromatisch den altbekannten Chardonnay-Horizont übersteigen. Wir empfehlen Ihnen, den Wein durch Karaffieren zu belüften, oder ihn in großen Gläsern atmen zu lassen. Was Sie dann erleben, ist energiegeladen: geröstete Paranuss, Toffee, warme Sommerkräuter wie Thymian und Rosmarin, aber auch Hanfblüte. Natürlich geizt dieser Wein nicht mit den fruchtigen Gegenspielern wie Mango, Limette und reifer gelber Mirabelle. 18 Monate auf der vollen Hefe schaffen ein ausgewogenes Spiel zwischen feingliedriger Säure und cremiger Textur. Geduld wird hier belohnt: Nach mindestens 12 Monaten Flaschenreife zeigt dieser Chardonnay seine wahre Eleganz, doch sein Potenzial reicht weit über ein Jahrzehnt hinaus.