Bianchetti, weiße Frühlingstrüffel Extra, Italien, TK, 100 g

Mittelitalien, Emilia Romagna Wegen der weißen Haut Bianchetto genannt, Geruch und Geschmack eher scharf, kräuterartig, in der Regel klein mit mittelbraunem Fruchtfleisch. In letzter Zeit vor allem wegen seiner äußerlichen Ähnlichkeit zum weißen Trüffel immer beliebter, aber sensorisch kein Vergleich. Diese Trüffel sind schockgefrostet und werden bei - 18°C gelagert. Extra gleichmäßige Trüffel mit bestem Reifegrad, die nicht frisch verkauft wurden, werden schockgefrostet, um sie dauerhaft zu konservieren und das ganze Jahr über verfügbar zu machen. Nicht vollständig auftauen und wie frische Trüffeln verarbeiten (schneiden, hobeln).