Cinco Jotas - 100% Eichelmast Ibérico Hinterschinken, ganz, mit Knochen, ca.6,5 kg

Dieser Ibericó-Hinterschinken aus dem Hause Cinco Jotas ist ein wahres Kunstwerk, das bis zu fünf Jahre von den Handwerksmeistern persönlich gepflegt werden muss, bis er Perfektion erreicht.

Tiefrot bis rosa in der Farbe. Feine Verteilung des Fettgewebes mit kleinen Reifekristallen, die sich durch die langsame, behutsame Lufttrocknung bilden. Intensives, langanhaltendes Aroma von Eicheln, feuchtem Gras und Thymian, mit Nuancen von geröstetem Holz. Betört Ihre Sinne und sorgt für ein einzigartiges Gourmet-Erlebnis, bevor der Schinken schließlich zart auf der Zunge zergeht.

Die Weiden, auf denen die Schweine der traditionsreichen Schinkenmanufaktur Cinco Jotas aufgezogen werden, befinden sich im Südwesten der iberischen Halbinsel, insbesondere im Bereich der Naturparks Sierra de Aracena und Picos de Aroche Huelva.
Die Schweine weiden das ganze Jahr über in völliger Freiheit auf diesen Wiesen, sodass sie bis zu 14 Kilometer pro Tag zurücklegen und so einen schmackhafteren und glatteren Schinken entwickeln.
Sie fressen fast ausschließlich Eicheln und natürliche Gräser, die auf den Weiden vorkommen. Hier wachsen hauptsächlich Steineichen, Gall- und Korkeichen, die verschiedene Arten von Eicheln für die Ernährung der Schweine liefern und so den facettenreichen Geschmack der Schinken- und Wurstspezialitäten fördern.

Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 6.5 KG