Leche de tigre - peruanische Würzmarinade, Sosa Culinairy Journey, 1,1 kg
Art.Nr.: 41585
Nur für Gastronomiekunden verfügbar
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"Leche de tigre" ist eine Marinade aus den Hauptzutaten Zitronensaft, Limettensaft, Zwiebeln, Kräuter und Fischsoße und wird für das Marinieren von rohem Fisch gereicht. Man begießt den rohen Fisch mit der Marinade, um Perus Nationalgericht "Ceviche" zu erhalten. Das "Ceviche" eine simple Speise, die, wie es im Küchenjargon heißt, kalt gart, indem roher Fisch bzw. dessen Eiweiß durch die Zitronensäure eine leichte „Garung" erfährt. Ein absolut frischer Geschmack. Diese Marinade ist servierfertig. Geeignete Fischsorten sind z.B. Wolfsbarsch, Dorade, Heilbutt, Kabeljau, Thunfisch, Seebarsch,Seeteufel und Seezunge aus dem Meer, aber auch Süßwasserfische wie Forelle und Saibling.
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 111 kJ/26 kcal |
| Fett | 0.25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 5.77 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 0.73 g |
| Salz | 3.6 g |
Würzmarinade. Zutaten: Zitronensaft, Limettensaft, Wasser, Zwiebeln, Gewürze, Salz, Fischfond (FISCH, natürliches Aroma, Salz, Maltodextrin (Mais & WEIZEN), Gewürze, Kräuter, Zitrusfaser, SELLERIE, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure. Vor Gebrauch gut schütteln. Nach dem Öffnen kühl bei +2°C bis +6°C aufbewahren und innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
| Allergene | Spuren / Enthalten |
|---|---|
| Glutenhaltige Getreide (Weizen) | Enthalten |
| Eier | Spuren |
| Erdnuss | Spuren |
| Fisch | Enthalten |
| Krustentiere | Spuren |
| Schalenfrüchte | Spuren |
| Milch | Spuren |
| (Knollen-)Sellerie | Enthalten |
| Senf | Spuren |
| Sesamsamen | Spuren |
| SO2/Sulfite | Spuren |
| Sojabohnen | Spuren |
| Weichtiere | Spuren |
