re.garum® Milch, konzentrierte Würze, 250 ml
Art.Nr.:70262
Endverbraucherpreis: € 12,96*
Grundpreis:
€ 51,84*
/ Liter
re.garum milk ist ein 100 % natürlicher Geschmacksverstärker auf Molkenbasis und verleiht Butter, Milch, Sahne und Käse eine intensive, cremige Umami-Tiefe – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Milk Garum wird aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, schonend fermentiert und bringt den charakteristischen Umami-Geschmack gereiften Parmesans direkt in jede Küche. Die honigartige Textur und der lang anhaltende Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Manufakturen. Gleichzeitig ermöglicht Milk Garum eine deutliche Reduktion von Salz und Zucker – ohne Geschmackseinbußen.
Vorteile & USPs:
- 100 % natürlich & Clean Label
- bis zu 6 × mehr Umami als klassische Sojasaucen
- ideal für Salz- und Zuckerreduktion
- nachhaltig durch Nutzung von Nebenprodukten
- ausgezeichnet: Top 10 Innovation - Anuga 2023
Typische Anwendungen:
- Saucen, Dressings & Emulsionen,
- Butter, Beurre Blanc, Mayonnaise,
- Risotto & Kartoffelgerichte,
- Desserts, Cremes & Backwaren!
- ideal für Gastronomie, Feinkostproduktion, Bäckereien, Food-Innovatoren.
Milk Garum wird aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, schonend fermentiert und bringt den charakteristischen Umami-Geschmack gereiften Parmesans direkt in jede Küche. Die honigartige Textur und der lang anhaltende Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Manufakturen. Gleichzeitig ermöglicht Milk Garum eine deutliche Reduktion von Salz und Zucker – ohne Geschmackseinbußen.
Vorteile & USPs:
- 100 % natürlich & Clean Label
- bis zu 6 × mehr Umami als klassische Sojasaucen
- ideal für Salz- und Zuckerreduktion
- nachhaltig durch Nutzung von Nebenprodukten
- ausgezeichnet: Top 10 Innovation - Anuga 2023
Typische Anwendungen:
- Saucen, Dressings & Emulsionen,
- Butter, Beurre Blanc, Mayonnaise,
- Risotto & Kartoffelgerichte,
- Desserts, Cremes & Backwaren!
- ideal für Gastronomie, Feinkostproduktion, Bäckereien, Food-Innovatoren.
Zutaten/Produktinfo
Milch Würzsauce. Zutaten: MOLKE (70%), GERSTE, Salz. Für Buttersaucen, Milch- & Käsegerichte. Flasche verschlossen aufbewahren.
Verantwortlicher Unternehmer: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.
Verantwortlicher Unternehmer: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | je 100ml |
|---|---|
| Brennwert | 830 kJ/196 kcal |
| Fett | 1.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.9 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| davon Zucker | < 2.3 g |
| Eiweiß | 8.9 g |
| Salz | 10.7 g |
Allergene
| Allergene | Spuren / Enthalten |
|---|---|
| Glutenhaltige Getreide (Gerste) | Enthalten |
| Milch | Enthalten |
