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Nappage Aprikose - Gel-Tortenguss, von Dreidoppel, No.342, 15 kg

Art.Nr.: 42476
  • Nappage Aprikose - Gel-Tortenguss, von Dreidoppel, No.342, 15 kg
Nur für Gastronomiekunden verfügbar
5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €
Ein Gel für schnittfesten Tortenguss. Man rechnet: 1 kg Nappage : 0,8 Liter Flüssigkeit. Alles zusammen verrühren und aufkochen lassen, dann sofort verarbeiten. Nappage, auch Kuchenglanz genannt, schützt die Früchte auf Torten, Kuchen oder Gebäcken vor dem Austrocknen. Zusätzlich verleiht es Oberflächenglanz.
Nährwerte je 100g
Brennwert 1014 kJ/239 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 58.9 g
davon Zucker 58.5 g
Eiweiß 0.1 g
Salz 0.25 g
Geleeguss- Gel mit Aprikosengeschmack. Zutaten: Zucker, Wasser, Glukosesirup, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natricumcitrat, Diphosphate, Aroma, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Schaumverhüter: Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren. Anwendung für französisches Nappage: 1 kg Nappage: 1 l Flüssigkeit. Anwendung für schnittfesten Tortenguss: 1 kg Nappage: 0,7 l Flüssigkeit. Verarbeitung: Dreidoppel Nappage mit Flüssigkeit verrühren. Wie gewohnt im Sprühgerät verarbeiten bzw. auf dem Herd bis 90°C erhitzen. Trocken lagern. Nach dem Öffnen gekühlt und im verschlossenen Zustand bei max. 7°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verarbeiten.

Verantwortlicher Unternehmer: Dreidoppel GmbH, Ernst-Abbe-Str. 4 - 6, 40764 Langenfeld, Deutschland.