Kaltcreme, fest, Vollmilch, von Westfalia, 10 kg

Art.Nr.: 10483

Endverbraucherpreis: € 82,56* / St.

Grundpreis: € 8,26* / 1 kg

5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €

Ein Milchpulver zum Anrühren von Kaltcreme. Diese Backcreme ist geeignet für Rahmkuchen, Plundergebäcken, Hefegebäcken und sonstigen Gebäckteilchen. Für eine Basismasse benötigt man 300-350g Pulver; für z.B. Plundergebäck braucht man dann 400g Pulver, das mit 1000 ml kaltem Wasser angerührt wird.

Nährwerte	je 100g
Brennwert	1664 kJ/396 kcal
Fett	4.4 g
davon gesättigte Fettsäuren	2.9 g
Kohlenhydrate	84.9 g
davon Zucker	50.1 g
Eiweiß	4.6 g
Salz	0.68 g

Vanille-Kaltcreme, backfest, frosterfest, taustabil. Zutaten: Zucker, modifizierte Stärke E1414, VollMILCHpulver, SÜßMOLKENpulver, LACTOSE, Dextrose, pflanzliches Fett (Palm) ganz gehärtet, Glukosesirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471 & Essigsäureester von Mono und Diglyceride von Speisefettsäuren E472a, Verdickungsmittel: Natriumalginat E401, Säuerregulatoren: Diphosphate E450 & Kalziumsulfat E516, Aroma, färbender Pflanzenextrakt. Grundrezepturen: Grundcreme: 1000 g Wasser mit 350 g Kaltcreme-Super glattrühren. Anschließend beliebig weiterverarbeiten. Füllcreme für Hefe- und Plundergebäck: 1000 g Wasser mit 400g Kaltcreme-Super glattrühren und absteifen lassen. Die backfeste Creme betriebsüblich weiterverarbeiten. Deutscher Kren: 1000 g Wasser, 350 g Kaltcreme-Super, 250 g Puderzucker und 900 Supercreme. Kaltcreme-Super, Zucker und Wasser glattrühren, dann die temperierte Supercreme zugeben und zu vollem Volumen aufschlagen. Trocken lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortlicher Unternehmer: Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & CO.KG, Herforder Straße 173-179, 32257 Bünde, Deutschland.