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Sous-Vide - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik, Hubertus Tzschirner, 1 St

Art.Nr.: 34752
  • Sous-Vide - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik, Hubertus Tzschirner, 1 St
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Hubertus Tzschirner erläutert in seinem Buch umfassend und fundiert die Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor und bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse. Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten. Bei der Sous-Vide-Methode werden Lebensmittel "unter Vakuum" in PE-Beutel eingeschweißt, um anschließend bei einer stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet.
Verantwortlicher Unternehmer: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch