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Modernist Cuisine - Die Revolution der Kochkunst, 5 Bände & 1 Rezepthandbuch, 1 St

Art.Nr.: 32834
  • Modernist Cuisine - Die Revolution der Kochkunst, 5 Bände & 1 Rezepthandbuch, 1 St
Endverbraucherpreis: € 399,00* / St.
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Mit Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst schufen Nathan Myhrvold, Chris Young un Maxime Bilet - allesamt Forscher, Erfinder und Meister des Küchenfachs - ein sechsbändiges, 2438 Seiten starkes Kompendium mit wissenschaftlich inspirierten Zubereitungsmoethoden, die überirdisch bis sublim anmuten. Mit Untensilien wie Wasserbad, Homogenisator, Zentrifuge und Zutaten wie Hydrokolloiden, Emulgatoren und Enzymen gestalten die Autoren und ihr 20- köpfiges Team von The Cooking Lab verblüffend neue Aromen und Texturen. Modernist Cuisine erfindet das Kochen neu. Band 1: Geschichte & Grundlagen, Band 2: Techniken & Ausstattung, Band 3: Tiere & Pflanzen, Band 4: Zutaten & Zubereitungen, Band 5: Chefgerichte, Band 6: Rezepthandbuch
Verantwortlicher Unternehmer: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch