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Entenstopfleber Vulcain, vorgebraten, 2 x 20 Scheiben á ca. 50g, TK, ca.2 kg

Art.Nr.: 45612
  • Entenstopfleber Vulcain, vorgebraten, 2 x 20 Scheiben á ca. 50g, TK, ca.2 kg
Endverbraucherpreis: ca. € 176,40* / St.
Grundpreis: € 88,20* / 1 kg
5,- € Versand bei Bestellwert unter 50,- €
Gebratene "Foie Gras" ist eine beliebte Variante von Entenstopfleber. Wenn Sie dazu eine frische Leber verwenden, müssen Sie diese jedoch zuerst putzen und in passende Scheiben schneiden. Darüber hinaus besteht das Problem der Disposition - "habe ich genügend frische Leber im Hause oder habe ich zu viel frische Leber im Hause?" Dieses Problem läßt sich durch eine Bevorratung in Form fertig portionierter und gefrorener "Foie Gras" umgehen. Auch wenn gefrorene "Foie Gras" zuerst als ein Widerspruch erscheint, so ist dieses Produkt von erstklassiger Qualität, denn die Leber wird sofort nach dem Schlachten geputzt, portioniert und bei -70° schockgefrostet. Diese vorgebratenen Scheiben machen zusätzlich noch weniger Arbeit, da sie nur noch in der Pfanne vollendet werden müssen. Quasi nach der Methode : " Rein - Rum - Raus!

Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 2 KG
Kurz angebratene aber noch rohe Entenstopfleber in Scheiben, tiefgefroren. Zutaten: Entenstopfleber. Verwendung im aufgetauten Zustand: Trockenluftherd: 4/5 Min bei 180°C, Heißluftherd: 45 min (bis zu 2 Stunden) bei 80°C, 20/25 Min bei 120°C. Verwendung im tiefgekühlten Zustand: Trockenluftherd: 5/6 Min bei 180°C, Heißluftherd: 50/60 Min (bis zu 2 Stunden) bei 80°C, 20/30 Min bei 120°C. Lagerung bei mindestens -18°C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Herkunft: Frankreich. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortlicher Unternehmer: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.