Entencassoulet, mit weißen Bohnen & zartem Entenconfit-Fleisch, Rougié, 420 g
Art.Nr.: 16534
Endverbraucherpreis: € 10,21*
/ St.
Grundpreis:
€ 24,30*
/ 1 kg
Cassoulet, der berühmte Eintopf, stammt aus dem mediterranen Sueden Frankreichs, dem Languedoc. Der Streit, welche Zubereitung denn dem Original entspreche, vermag unter Fachleuten auch heute noch die Gemueter zu erhitzen. Abgesehen von den Grundzutaten wie Bohnen und verschiedenen Fleischsorten, kann die Zubereitung des Cassoulets je nach Region und vorhandenen Zutaten, variieren. Das Cassoulet der Firma Rougie wird mit dem wunderbar zarten Fleisch eines Enten Confit zubereitet. Enten-Confit ist das Fleisch von Enten-Keulen und Brüsten, welches zuvor in Schmalz gekocht wurde, und dadurch besonders zart und saftig ist. Ein wunderbares Gericht für Herbst und Winter.
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 717 kJ/171 kcal |
| Fett | 8.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3.1 g |
| Kohlenhydrate | 9.8 g |
| davon Zucker | 0.7 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0.89 g |
Cassoulet mit eingemachter Ente. Zutaten: weiße Bohnen, Sauce (Wasser, zerstossene geschälte Tomaten im Saft [Tomaten, Tomatensaft], Kartoffelstärke, Geflügelbrühe [Kartoffelstärke, Salz, Aromastoffe, Hähnchenfett, Kräuter, entwässertes Hähnchen, getrockneter Lauch, getrocknete Möhre, Gewürze, Antioxidationsmittel: Rosmarinextrakt], Petersilie, doppelt konzentriertes Tomatenmark, Salz), 21% Toulouser Wurst (mageres und fettes Schweinefleisch, Wasser, Salz, Pfeffer, Naturschweinedärme), 15% eingemachte Entenkeulen (Entenkeulen, Salz, Entenfett). Anwendung: 15 bis 30 Minuten in einem Wasserbad erwärmen. In einer Schüssel mit Paniermehl, Petersilie und Knoblauch bestreuen im warmen Ofen überbacken. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
Verantwortlicher Unternehmer: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP 118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.
Verantwortlicher Unternehmer: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP 118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.
