Dry Aged Picanha von der Ente, gereifte Entenbrust, Foie Good, TK, ca.300 g

Diese Entenbrust wird einem Reifungs- und Trocknungsprozess unterzogen, der ihr Aroma und ihren Geschmack verstärkt und ihr eine einzigartige Zartheit verleiht. Es enthält dadurch weniger Fett als herkömmliches Magret. Da es optisch Ähnlichkeiten mit einem Picanha, im deutschsprachigen Raum auch als Tafelspitz bekannt, hat, wurde es vom Hersteller zu betitelt. Traditionell wird das Picanha gegrillt. Wir empfehlen diese gereifte Entenbrust als Tranchen in einer guten Ramen oder sogar als Tatar, angemacht mit Schalotten, Eigelb, Gewürzgurken und Senf. FoieGood schreibt sich auf die Fahne eine faire Foie Gras-Alternative anzubieten. Alle Produkte stammen von nicht zwangsernährten Enten, die ohne Käfige gezüchtet werden, immer am Boden und mit freiem Zugang zum offenen Wasser.

Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 0.3 KG