Japanische Produkte

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Japanische Produkte

Die japanische Küche legt viel Wert auf frische Produkte und die richtige Zubereitung. Die japanische Küche gilt als sehr fettarm und eine der gesündesten Küchen überhaupt. Traditionell verwendet die japanische Küche wenig Öl oder Gewürze, stattdessen wird auf den Eigengeschmack der jeweiligen Produkte gesetzt.

Essen hat in Japan schon beinahe zeremoniellen Charakter, denn Japaner legen sehr viel Wert auf die Optik und die Präsentation der Speisen. Zu den wichtigsten Aspekten des Kochens in Japan zählen die Schneidetechnik, der Farbkontrast der Speisen und das Anrichten. Besonders deutlich wird das unter anderem beim Sashimi, der traditionellen Zubereitungsweise für frischen rohen Fisch. In Japan gibt es keine feste Menüreihenfolge beim Essen. Zumeist werden die Speisen gleichzeitig in kleinen Schälchen serviert. Ein einfaches Essen besteht aus mindestens 5 Bestandteilen, wobei auf die Verwendung verschiedener Zubereitungsarten geachtet wird: Reis, klare Suppe, eingelegtes Gemüse, ein Eintopfgericht und gegrillter oder gebratener Fisch. Gegessen wird mit Essstäbchen direkt aus den Schälchen. Verfeinert werden die Speisen auch mit Yuzu Pulver und Yuzu Saft. Als eine Kreuzung zwischen Grapefruit, Mandarine und Zitrone vereint sie die spritzigen Geschmackskomponenten der Zitrusfrüchte und eine dezente Süße wie von Lindenblüten in sich.

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