OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg

Art.Nr.:67647

Nur für Gastronomiekunden verfügbar

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OvoFree Mousse ist eine pflanzliche Alternative zu Eiweiss und besteht aus Kartoffel und Erbseneiweiss sowie Flachsfasern. OvoFree Mousse muss mit Wasser dehydriert werden. Das Vorhandensein von Fetten verringert die Schaumbildung. Es wird empfohlen, OvoFree Mousse rehydriert mit 5% bis 7 % zu verwenden. 1 kg Pulver entspricht etwa 470 bis 1830 Eiweiß.

Zutaten/Produktinfo

Pulver zur Herstellung von Mousse. Zutaten: Kartoffelprotein, Erbsenprotein, Leinsamenfaser. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Dosierung: 5-7% zur Rekonstruktion des Eiweißes. Vor Feuchtigkeit und Hitze schützen. Eigenschaften: Geeignet f. Halal-Ernährung, Geeignet f. Kosher-Ernährung, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.

Verantwortlicher Unternehmer: LOUIS FRANCOIS, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.